Pour la chandeleur la crêpe qui rit

Virginie Hours

Voici une jolie histoire à raconter un jour de canicule. Car c’est le récit d’une genevoise qui décide de se consacrer à ses deux passions, son jardin et les glaces…

Par une matinée particulièrement chaude, elle a enfourché son vélo-cargo et a roulé de Genthod au parc des Evaux pour nous faire profiter de ses créations. Pas étonnant car Isabelle est une femme attentive aux autres et à ce qui l’entoure. Avec une chance dont elle est consciente, elle vit à Genthod dans un grand jardin où elle cultive fleurs, fruits et légumes. On y trouve aussi bien des agrumes, des figues ou des piments, que des herbes aromatiques et des légumes. Le respect du goût et de ce qui l’entoure l’incite un jour à prendre une grande décision. Et si elle abandonnait son poste dans l’administration et vivait une nouvelle vie ?

Elle réussit le diplôme de cafetière-restauratrice… et décide de se concentrer sur sa passion de toujours (avec son jardin)…. les glaces ! Mais pas n’importe lesquels, celles dont le parfum et les arômes viendraient directement de son royaume luxuriant. Elle décide alors de partir se former en Italie et de privilégier les recettes 100% naturel, sans conservateur, ni colorant, ni arôme artificiel… Ce sera la ville de Grosseto dans le sud de la Toscane, et le glacier Manuele Presenti…

« C’est un jardin extraordinaire » chantait Charles Trenet…

Les principaux ingrédients de ses glaces viennent directement de son jardin même si elle fait parfois quelques entorses à ses principes notamment avec la mangue… D’ailleurs, mon amie malgache a beaucoup apprécié le parfum « mango sticky rice »… sans doute à cause du goût du riz a-t-elle avoué qui lui rappelait son île natale.

Le secret d’Isabelle ? Elle se fait confiance… « Je calcule toutes mes recettes selon les produits que j’utilise, taux de sucre, taux de graisse, etc… et je m’inspire de mon jardin au fil des saisons » nous explique-t-elle.

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Isabelle se permet ainsi des alliages étonnants comme le romarin/huile d’olive ou le damassine/fleurs de foin. Elle pense aussi aux personnes veganes et a prévu certains sorbets sans lactose. Son best-seller ? Le parfum miel lavande. Et en automne et en hiver, comment fait-elle ? « Je pars sur des goûts plus chauds : courge, cannelle, speculoos, marron, noix, noisettes, miel, figue, chocolat orange, pomme-canelle tarte tatin, notamment » récite-t-elle.

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Une affaire de famille

Isabelle n’est pas seule à vivre l’aventure. Sa fille Maeva a décidé de s’associer et de vivre avec elle l’expérience entrepreunariale afin de mieux concilier vie de famille et vie professionnelle après la naissance de son fils. Titulaire d’un double master en économie et management international à l’Université de St-Gall, elle développe la partie digitale, le site internet et les réseaux sociaux pour partager et faire découvrir la vision du monde de sa mère, très humaine et remplie d’empathie.

Et le nom de la marque Mamisa ? C’est avec l’arrivée de son petit-fils que ce nom apparait, contraction de mamie et d’Isabelle. C’est d’ailleurs lui qui nettoie avec cœur les roues du cargo quand elle rentre d’une longue journée tandis que son mari et son gendre s’occupent du jardin. Une affaire de famille, on vous dit !

Où la retrouver ? Afin de conserver sa liberté, Isabelle a renoncé à acquérir une boutique fixe. Elle a investi dans son vélo-cargo et répond aux invitations des particuliers ou aux évènements comme la Together run où nous l’avons découverte ou la célébration du 1^er août à Bellevue.

Mamisa