Bythelake vous avait déjà proposé une variante au matcha. Cette fois-ci c’est une recette testée et approuvée aux framboises que vous pourrez déguster après, pourquoi pas ?, avoir cueilli ces fruits délicats dans une des fermes de la région.
Le saviez-vous ? Le nom de ce dessert vient de l’expression « tirami sù », qui signifie littéralement « tire-moi en haut », dans le sens de remonter le moral de quelqu’un… Double raison de le prévoir sur votre table cet été !
Ingrédients :
4 œufs
500g de mascarpone
80g de sucre
32 biscuits à la cuillère
80 cl d’eau
8 cuillerées à soupe de sirops de framboises
400g de framboises
Eventuellement, un peu de coulis de framboises…
Envie de de cueillir des framboises directement chez le producteur ?
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Préparation
· ÉTAPE 1
Dans un bol, mélangez l’eau avec le sirop de framboises.
· ÉTAPE 2
Imbibez vos biscuits à la cuillère du sirop de framboises.
· ÉTAPE 3
Séparez les blancs des jaunes de vos œufs.
· ÉTAPE 4
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
· ÉTAPE 5
Ajoutez le mascarpone et fouettez de nouveau.
· ÉTAPE 6
Montez les blancs d’œufs en neige. Incorporez-les à votre préparation à base de mascarpone en soulevant la masse jusqu’à obtenir une crème homogène.
· ÉTAPE 7
Lavez les framboises. Conservez quelques framboises pour le décor et mixez les autres.
· ÉTAPE 8
Faites le montage de votre tiramisu en alternant les couches de biscuits, de crème au mascarpone et de coulis de framboises.
· ÉTAPE 9
Entreposez au moins 1h au frais.
· ÉTAPE 10
Agrémentez la surface d’un peu de coulis et de quelques framboises fraîches…
