La châtaigne, l’autre fruit de l’automne
(photo ©Randonature Sàrl)
Virginie Hours – Octobre 2026
La châtaigne et la Suisse ont une longue histoire en commun puisque jusqu’au XIXe siècle, elle est un des éléments de base de son alimentation. Les châtaigniers sont surtout cultivés dans les vallées alpines du sud, au Tessin et en Valais dans des espaces appelés des châtaigneraies.
Bythelake vous propose de redécouvrir ces endroits enchanteurs.
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Pourquoi manger des châtaignes ?
La châtaigne peut être consommée par les personnes intolérantes au gluten. Elle est conseillée aux sportifs car elle est riche en sucres lents (glucides). Contenant du potassium et du magnésium, elle combat la fatigue et le stress. et la fatigue La châtaigne est particulièrement généreuse en, deux composants qui participent à la lutte contre le stress et la fatigue.
De plus, sa valeur énergétique est proche de celle des céréales, soit 180 calories pour 100 grammes et elle contient autant de vitamine C que le citron ! On la transforme en farine ou on la déguste grillée dans une poêle garnie de trous larges ou cuite à l’eau.
Où ramasser des châtaignes ?
Soit vous arpentez les sentiers et les forêts, soit vous vous rendez directement dans une châtaigneraie. La châtaigneraie est comparable à un verger constitué exclusivement de châtaigniers, destiné à cultiver et récolter des châtaignes. Ouvertes au public, elles sont devenues des lieux de promenade où chacun peut en octobre ramasser gratuitement quelques châtaignes pour sa consommation personnelle (pas plus de 2kg par personne et par jour !).
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Les châtaigneraies les plus connues :
Châtaigneraie de Fully (Valais)
Châtaigneraie de Veytaux (Vaud)
Châtaigneraie de Bex (Vaud)
châtaigneraie de la vallée du Trient (Valais)
